Torta pessego

Pão de ló Diet:

  •  7 claras de ovo
  • 4 gemas
  • 3 colheres de sopa rasa de tal e qual culinária
  • 3 1/2 colheres sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sobremesa de fermento para bolo

Preparo:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas a baunilha  e reserve. Delicadamente junte os ingredientes secos já misturados e coloque em três formas de 20 cm redonda para fazer três discos de pão de ló.

Recheio:

  •  1/2 vidro de cocada cremosa são lourenço
  • 1/2 pote de pêssego em calda picado São Lourenço
  • 1 xícara de chantily diet batido (Nestily da nestlê – não contem açúcar)

Preparo:
Misture e reserve.
Calda da compota para umidecer a torta.

Montagem da torta:
Coloque numa forma um disco de pão de ló. Umideça com a calda, coloque a metade do recheio, coloque outro disco de pão de ló, umideça com a calda, coloque o restante do recheio, coloque o outro pão de ló e umideça com a calda. Leve a geladeira por 2 horas.

Cobertura:

  • 2 xícaras de chantily batido
  • o restante do pêssego em calda  cortado em formato de pétalas para decorar a torta

Passe o chantily por fora da torta com o auxílio de uma espátula e coloque as pétalas de pêssego  para decorar.